Cosa impareremo durante il corso?
Dimenticati le ore passate a riprodurre ricette di altri pasticceri. Saprai esattamente cosa fare e come ricreare una ricetta tutta tua.
Questo corso nasce per risolvere il più grande problema di molti pasticceri alle prime armi: riuscire a creare da zero o rivisitare un dolce tradizionale esprimendo la tua idea di pasticceria.
Durante questo video corso approfondiremo come scorporare le varie componenti di un dolce della tradizione italiana, prendendo il controllo della ricetta.
Impareremo come gestire gli strati, abbinando colori, consistenze e texture...
Cosa è compreso nel corso?
Avrai a tua disposizione 13 lezioni video e i ricettari per un totale di oltre 7 ricette semplici e pratiche da poter riprodurre in tutte le tue preparazioni.
Imparerai come realizzare:
- Glassa al caffè
- Savoiardo al caffè
- Bagna al caffè
- Gli inserti
- Ganache al cioccolato al latte e caffè
- Crema al tiramisù
- Chantilly al caffè
...e molto altro ancora!
Con l'acquisto del corso riceverai il ricettario completo di tutte le componenti del dolce, la lista degli ingredienti e degli strumenti.
Una volta completato il corso ti verrà inviato inoltre l'attestato di partecipazione firmato dal docente.
Potrai rivedere le video ricette ogni volta che vorrai da qualsiasi dispositivo in tuo possesso.
A chi è rivolto?
Oggi, prima di metterci in cucina, cerchiamo in rete o sui libri sempre nuove ricette da riproporre. E se fossimo noi stessi la fonte di ispirazione?
Il corso è rivolto a tutti gli appassionati di pasticceria, che ogni giorno sono invasi dalla curiosità di imparare nuovi procedimenti e trucchi per realizzare le PROPRIE ricette, potendo in questo modo esprimere la propria personalità attraverso le preparazioni.
Gli argomenti che affronteremo durante il corso:
- Introduzione al corso (0:46)
- Ingredienti, ricette e strumenti (0:26)
- La glassa al caffè (3:40)
- Savoiardo al caffè (6:09)
- Bagna al caffè (1:16)
- Inserto (1:11)
- Ganache al cioccolato al latte e caffè (3:22)
- Crema al tiramisù (3:24)
- Chantilly al caffè (2:57)
- Montaggio (1:51)
- Decorazioni Finali (7:12)
- Presentazione (0:27)
- Ringraziamenti (0:18)
Anteprima del corso:
Il Docente
Pastry Chef Yuliia Arsenii
Nata in Ucraina e appassionata di cucina fin da bambina, Yuliia, ancora teenager, si trasferisce in Italia, dove collabora in una rinomata pasticceria locale, frequenta numerosi corsi imparando dai più grandi Pastry Chef al mondo, ed inizia a collaborare con importanti realtà del settore, diventando al contempo consulente e “braccio esecutivo” in ristoranti, pasticcerie ed eventi di risonanza nazionale, e vedendosi inoltre affidare una start-up commissionata da un importante gruppo imprenditoriale Italiano.
Diventata mamma, Yuliia trasmette la propria passione alla sua bambina in modo giocoso.